Откуда берётся красный цвет
В Мьянме жуют кун-я — небольшую порцию арекового ореха, завёрнутую в лист бетеля. Внутрь часто добавляют гашёную известь, а иногда табак и пряности. Лист служит обёрткой, а не главным источником окраски: красноватый оттенок дают вещества в арековом орехе. Во рту они смешиваются со слюной; щёлочная известь помогает проявиться насыщенному цвету.
Почему пятна остаются на улице
Во время жевания слюны становится много, и её выплёвывают — проглатывать такую порцию обычно не принято. На тротуаре красная жидкость растекается по пористой поверхности и оставляет стойкие пятна. Особенно заметны они возле мест, где продают кун-я: продавцы готовят свёртки на месте, а покупатели жуют их по дороге.
Поэтому яркие отметины на асфальте — не следы какого-то одного события, а побочный эффект повседневной привычки. Они показывают, насколько тесно уличная торговля и привычки горожан связаны с обликом улиц: достаточно пройти мимо нескольких лотков, чтобы увидеть, чем здесь перекусывают на ходу.
