Как образуется форма «эфемериды»

«Эфемерида» склоняется по обычной модели существительных женского рода на -а: в именительном падеже множественного числа окончание -а сменяется на -ы. Так же образуются формы «пирамида — пирамиды» и «рапсодия — рапсодии» — с учётом того, что после гласной и пишется и, а не ы.

Поэтому в слове меняется только последняя буква: эфемерида → эфемериды. Сочетание «-иды» может выглядеть как особое окончание, но это основа слова «эфемерид-» и обычное окончание множественного числа -ы.

Почему это слово часто встречается во множественном числе

«Эфемериды» — ещё и название астрономических таблиц, в которых указано, где небесные тела находятся или окажутся в определённое время. Таблицу обычно рассматривают как набор таких сведений, поэтому название чаще употребляют во множественном числе. Отсюда может возникнуть ощущение, будто форма необычная или особая.

Но у слова есть и единственное число: одна эфемерида. Например: «В справочнике опубликована эфемерида планеты», а «В справочнике собраны эфемериды планет».