Чуть подробнее
В викторианском Лондоне хлеб зеленел. Яркий оттенок был не плесенью — это был сульфат меди, токсичный наполнитель, который пекари использовали, чтобы сделать черствую муку свежей. Во время промышленной революции дешевая химия встретилась с голодом, и бедные рабочие стали подопытными для ранней пищевой науки. Общественное возмущение по поводу металлического хлеба и конфет с примесью свинца привело к первым законам о защите прав потребителей. Пугающая ирония: те же самые яды породили современные стандарты чистоты. Каждый штрих-код в супермаркете сегодня повторяет тот скандал. Наша одержимость «чистыми этикетками» началась в задымленном городе, где полки продуктовых магазинов впервые стали смертельными экспериментами.
