Кислота здесь не просто растворитель

Медь не вытесняется из металла водородом, как это бывает в реакции некоторых металлов с обычными кислотами. Азотная кислота действует иначе: она одновременно поставляет ионы нитрата и забирает электроны у атомов меди. Медь переходит в раствор в виде ионов Cu²⁺, а нитрат превращается в соединения азота с меньшей долей кислорода.

Поэтому образуется раствор нитрата меди — соли, содержащей ионы меди и нитрат-ионы. Именно её частицы придают раствору характерный голубой или сине-зелёный оттенок.

Почему появляется бурый газ

Если кислота концентрированная, одним из продуктов реакции становится диоксид азота — NO₂. Это токсичный газ бурого цвета. Схему можно записать так: медь плюс четыре молекулы азотной кислоты дают нитрат меди, две молекулы NO₂ и воду.

При более разбавленной кислоте реакция часто идёт иначе: сначала выделяется оксид азота NO, который бесцветен. Но на воздухе он быстро соединяется с кислородом и превращается в бурый NO₂. Поэтому внешний вид газа зависит не только от самой реакции, но и от того, что происходит с продуктами после выхода из раствора.

Исчезновение металла — не исчезновение вещества

Медная деталь может постепенно терять форму, но её атомы не пропадают: они оказываются в растворе, а часть азота уходит в газ. Это наглядный пример окислительно-восстановительной реакции — процесса, в котором одни частицы отдают электроны, а другие их принимают.

Бурый шлейф — не безобидный дым и не просто признак того, что «кислота растворила металл»: это токсичный продукт реакции, который нельзя оценивать по зрелищности или пытаться вдыхать.