Почему в Египте сначала пробуют блюдо
Предварительно посолить еду здесь могут воспринять не просто как привычку за столом, а как сомнение в том, что повар уже хорошо приправил блюдо. Соль до первой пробы словно говорит: «Я заранее решил, что приготовлено недостаточно вкусно». Поэтому в гостях или за общей трапезой сначала пробуют предложенное, а уже потом при необходимости добавляют соль.
Приправа — часть работы повара
Во многих египетских блюдах вкус складывается из нескольких приправ и способов приготовления, а соль — лишь один из элементов. Повар регулирует её количество вместе с остальными компонентами, чтобы блюдо получилось сбалансированным. Если гость солит, не попробовав, он вмешивается в этот баланс, не зная, каким задуман вкус.
Это не означает, что солить еду нельзя или что все египтяне соблюдают одно правило. Речь скорее о знаке внимания: первая проба показывает готовность оценить блюдо таким, каким его подали, а не исправлять его заранее.
Маленький жест за столом
Если вы не уверены, достаточно начать с обычного кусочка и решить после него. Так можно и подобрать вкус под себя, и не создать впечатление, будто вы заранее сомневаетесь в приготовлении хозяев или повара.
