Ферменты превращают кукурузный крахмал в высокофруктозный сироп

Кукуруза от природы не содержит фруктозы. Чтобы произвести самый дешевый в мире подсластитель, фабрики берут густой, безвкусный кукурузный крахмал и подвергают его изнурительной серии специфических бактериальных ферментов. Эти биологические катализаторы принудительно перестраивают молекулы глюкозы в гораздо более сладкую фруктозу, искусственно создавая краеугольный камень империи современной нездоровой пищи.