Ремесленные сыры полагаются на специфические культуры плесени

Выплата наценки за модный сыр — это, по сути, финансирование тщательно курируемого научного эксперимента. Эти особые вкусы и синие прожилки создаются путем преднамеренного внедрения специфических штаммов пенициллина в чаны с молоком. Сырные пещеры — это просто невероятно дорогие помещения с контролируемой температурой, где люди активно поощряют свои молочные продукты покрываться пушком.