Как улов теряет след
Незаконный промысел приносит прибыль не только потому, что рыбу удаётся поймать, но и потому, что её происхождение трудно проверить. В открытом море контроль осложнён: там нет одного государства, которое постоянно следило бы за каждым судном. А если рыба пересекает границы и проходит через несколько посредников, выяснить, где и кем она была добыта, становится ещё сложнее.
Один способ скрыть след — «удобный флаг»: судно регистрируют в стране, чьи правила и надзор могут быть менее строгими. Другой — перегрузка улова прямо в море. Рыбу передают с промыслового судна на транспортное, которое доставляет её в порт. Так улов может перемещаться дальше, уже отделённый от судна, поймавшего его, а документы и цепочка поставок запутываются.
Почему нелегальный улов попадает в легальное меню
Чем труднее проследить путь рыбы, тем проще нелегальному товару смешаться с легальными поставками. Ресторан обычно закупает продукты через поставщиков, а не у рыболовного судна напрямую. Поэтому сомнительное происхождение может быть скрыто задолго до того, как блюдо окажется в меню. Высокая цена сама по себе не гарантирует, что улов добыт законно или устойчивым способом.
Кто получает прибыль — и кто несёт издержки
Незаконные рыбаки и посредники получают доход, обходя ограничения и расходы, которым подчиняются законные промысловые компании. Но издержки уходят дальше по цепочке: истощаются популяции рыб, а добросовестным рыбакам становится труднее конкурировать с теми, кто не соблюдает правила. Для покупателя это означает неприятную неопределённость: дорогая порция может поддерживать рынок, который подрывает сам источник будущего улова.
