Japan Airlines замораживает синего тунца, чтобы остановить порчу

Чтобы подавать в Токио «свежие» сашими из рыбы, пойманной в Атлантике, приходится агрессивно замедлять биологические процессы. Грузовые компании, такие как JAL, размещают скоропортящиеся морепродукты в «суперморозильники», используя жидкий азот для охлаждения груза до критических -60°C, чтобы премиальный синий тунец не превратился в кашу во время 12-часового перелета.