Что заставляет веганский бургер «кровоточить»

Чтобы растения «кровоточили» как настоящее мясо, ученые выделили леггемоглобин — богатую железом молекулу, найденную в корневых клубеньках соевых растений. Массово производя его с помощью ферментированных дрожжей, они придают вегетарианским котлетам характерный металлический, кровавый вкус. Это выдающийся подвиг биоинженерии, направленный исключительно на то, чтобы обманом заставить мясоедов есть овощи.