Чуть подробнее
Производство швейцарского сыра жестко контролировалось масштабным картелем при поддержке правительства, известным как «Швейцарский сырный союз», с Первой мировой войны вплоть до конца 1990-х годов. Эта теневая организация насильственно диктовала, какие именно виды сыра могут быть произведены, устанавливала цены по всему миру и даже проводила агрессивные пропагандистские кампании, чтобы убедить мир в том, что фондю является национальным блюдом Швейцарии, просто чтобы сбыть излишки Грюйера. Если вы когда-нибудь задумывались, почему европейские молочные рынки кажутся такими изысканными, то это во многом потому, что группа влиятельных людей десятилетиями управляла безжалостным синдикатом мафиозного типа, который занимался исключительно ферментированным коровьим молоком. Поистине, ни один сектор мировой экономики не застрахован от безудержной институциональной коррупции.
