Как поддержка урожая превращалась в избыток вина
Минимальная цена меняла расчёт виноградаря. Если государственная поддержка обещала приемлемую оплату за виноград, посадки оставались выгодными даже тогда, когда спрос на вино уже не успевал за предложением. Решение о расширении виноградника принималось с оглядкой на гарантированный доход, а не только на то, сколько бутылок покупатели готовы приобрести.
Так возникал разрыв между двумя рынками: виноград продолжали выращивать, а продать всё произведённое вино по обычной цене становилось трудно. Поддержка, призванная удержать доходы производителей, тем самым ослабляла сигнал, который обычно побуждает сокращать выпуск при перепроизводстве.
Почему вино перегоняли
Невостребованное вино нельзя было просто оставить на хранение без конца: оно занимало ёмкости, а его качество со временем могло ухудшаться. Перегонка позволяла вывести избыток с винного рынка. При нагревании спирт испаряется раньше основной части воды; затем его пары охлаждают и собирают в виде спиртосодержащей жидкости.
Полученный продукт предназначался не для продажи как вино и не обязательно для питья. Это был промышленный спирт — сырьё для других производств, например для растворителей, чистящих средств или химической продукции. Чтобы использовать его в конкретной отрасли, спирт должен соответствовать её требованиям.
Цена решения
Перегонка помогала убрать излишки, но сама по себе не устраняла причину их появления: виноградники продолжали производить сырьё, а спрос на обычное вино оставался ограниченным. Поэтому такая мера превращала часть урожая в иной продукт, а не создавала новых покупателей вина.
Парадокс этой системы — в том, что поддержку, задуманную для защиты производителей, приходилось оплачивать ещё и переработкой результата перепроизводства: вино, которое не находило покупателя в бутылке, становилось промышленным сырьём.
