Когда дорожает главный продукт
Во время Великого голода в Ирландии картофель был не просто привычной едой: для многих бедных семей он составлял основу рациона. Когда урожай погибал, картофеля становилось меньше, а цены росли. Семьям приходилось отдавать за него всё большую часть скудных денег — даже если купить прежнее количество уже не удавалось.
Почему нельзя было просто перейти на мясо
Рост цены заставлял урезать другие расходы, но не делал мясо доступной заменой. Для семьи с очень низким доходом оно оставалось дорогим, а картофель давал много еды за небольшую сумму. Поэтому речь не обязательно о том, что люди могли позволить себе покупать всё больше картофеля в штуках: на него уходила большая доля бюджета, тогда как еды в целом могло становиться меньше.
Так возникает ловушка бедности: когда дорожает необходимый продукт, малоимущие не могут легко отказаться от него, но вынуждены тратить на него больше и сокращать прочие траты. В Ирландии это особенно опасно из-за зависимости от картофеля: неурожай ударил сразу по источнику пищи, который прежде кормил множество семей.
