Чуть подробнее
Экономика приложений успешно убедила нас в том, что еда, приготовленная в промышленной зоне без окон, — это премиальный гастрономический опыт. Сооснователь Uber Трэвис Каланик стал пионером бума «призрачных кухонь», скупая дешевую и никому не нужную недвижимость для размещения десятков ресторанных брендов, работающих только на доставку, втиснутых в одни и те же помещения. Это эффективно превратило приготовление пищи в чистую логистическую операцию, лишив ресторанную индустрию обеденных залов, официантов и души.
