Рецепторы вкуса человека очень чувствительны к температуре воды, поэтому холодная вода кажется острой и освежающей, в то время как теплая вода кажется пресной и неприятной.

Чуть подробнее

Рецепторы вкуса человека очень чувствительны к температуре воды, поэтому холодная вода кажется острой и освежающей, в то время как теплая вода кажется пресной и неприятной. Исследования показывают, что ионные каналы нашего языка реагируют по-разному в зависимости от теплового воздействия, по сути позволяя нам чувствовать «температурную энергию», а не какой-то конкретный вкус. Эта биологическая странность объясняет, почему мы с радостью заплатим пять долларов за пластиковую бутылку ледяной водопроводной воды, но яростно отвергаем ту же самую жидкость, если она три часа простояла в теплой машине. Мы, по сути, высокоразвитые высшие хищники, чья стратегия гидратации вращается вокруг невероятной придирчивости к кинетической энергии наших напитков.