Как бактерии попадают изо рта в соус
При первом укусе на чипсе остаются слюна и микробы, которые обычно живут во рту. Если этот же чипс снова опустить в миску, часть слюны смоется в соус. Вместе с ней туда переходят бактерии и другие микроорганизмы — так угощение становится общим не только на вид.
Почему число микробов не означает болезнь
Во рту постоянно обитают разнообразные микробы, и большинство из них сами по себе не вызывают заболевания. Поэтому обнаружение бактерий в соусе не означает, что кто-то непременно заболеет: риск зависит от того, какие именно микроорганизмы попали в миску, сколько их было и насколько восприимчив человек, который ест соус. Само число — «тысячи» — описывает возможный перенос, а не меру опасности.
Как не делиться слюной
Перенос происходит не только при заметном кусочке пищи: достаточно, чтобы соус коснулся поверхности, побывавшей во рту. Проще всего избежать этого, если после укуса не возвращать чипс в общую миску. Для общей закуски удобнее переложить порцию соуса в отдельную маленькую ёмкость или накладывать его чистой ложкой — тогда каждый берёт свою порцию, а не оставляет следы слюны для остальных.
