Почему прозрачность начинается с подготовки воды
В обычной воде растворены соли и другие минеральные вещества, а также есть газы. Сами по себе растворённые минералы не выглядят как крупинки: важнее то, что примеси и особенно пузырьки создают неоднородности, на которых свет меняет направление. Поэтому множество таких участков внутри кубика делает его белёсым и мутным.
Обратный осмос пропускает воду через мембрану под давлением. Она задерживает значительную часть растворённых солей, и вода становится чище. Но удаление минералов и удаление воздуха — не одно и то же: для снижения количества газа воду могут дополнительно дегазировать или иначе уменьшать в ней пузырьки.
Почему чистой воды недостаточно
При замерзании вода превращается в лёд не одновременно по всему объёму. Растущий лёд вытесняет растворённые газы и оставшиеся примеси в ещё жидкую часть. Если замерзание идёт со всех сторон, они могут оказаться заперты внутри — обычно ближе к последнему замёрзшему участку. Отсюда знакомая белая сердцевина кубика.
Поэтому прозрачный лёд получают сочетанием подготовки воды и контроля замерзания: чистая вода уменьшает число помех для света, а направленное замораживание позволяет газам и примесям собраться в одной зоне, а не распределиться по всему кубику. Прозрачность зависит не только от того, что налили в форму, но и от того, как вода превращается в лёд.
