Что происходило при резком сокращении еды
Если рацион давал около 500 килокалорий в сутки, организм получал гораздо меньше энергии, чем обычно тратит на работу органов, движение и поддержание температуры. Возникает дефицит энергии: организм покрывает разницу, используя запасы, и масса тела снижается. Для этого грейпфрут не нужен — тот же принцип действовал бы и при другом составе меню с такой же низкой калорийностью.
В первые дни вес может уменьшаться не только за счёт жира. Вместе с запасами углеводов расходуется связанная с ними вода, поэтому изменения на весах не равны количеству потерянного жира. При длительном ограничении организм также может тратить меньше энергии: человек меньше двигается, а тело приспосабливается к нехватке пищи.
Почему именно грейпфрут стал символом
Половина фрукта могла быть частью меню и добавлять объём и вкус при сравнительно небольшом количестве энергии. Это способно сделать скромную порцию заметнее, но не означает, что грейпфрут «сжигает» калории или отменяет действие остальной еды. Его роль — продукт в рационе, а не особый механизм похудения.
Рацион на 500 килокалорий в день — крайне жёсткое ограничение, а не обычная диета для самостоятельного применения. При таком питании трудно получить достаточно необходимых веществ; подобные режимы требуют медицинской оценки и наблюдения. Поэтому за названием «грейпфрутовая диета» скрывалась не сила одного фрукта, а масштабное сокращение всего питания.
