Зимняя пауза готовит дерево к весне
Фисташка — листопадное дерево: с наступлением холодов оно сбрасывает листья и замедляет рост. Но зимний покой — не просто остановка из-за мороза. Дереву нужен достаточно продолжительный холодный период, чтобы почки прошли внутреннюю подготовку к следующему сезону. Когда холода недостаточно, распускание почек и цветение могут стать менее дружными, а развитие плодов — неровным.
Это помогает дереву не начать новый цикл после случайной краткой оттепели. Холод служит сезонным сигналом: зима закончилась, и почки готовы реагировать на потепление.
Летнее тепло доводит плоды до зрелости
После цветения завязываются плоды. Их развитие зависит от тепла, накопленного за сезон: по мере роста увеличивается ядро, а скорлупа твердеет. В подходящих условиях скорлупа обычно сама раскрывается вдоль естественного шва. Это результат развития плода, а не щелчок, который производит мороз или летняя жара.
Получается последовательность, в которой важны обе половины года. Зима помогает дереву синхронно выйти из покоя, а тёплый сезон даёт плодам время созреть. Если нарушена эта сезонная смена, дерево может хуже перейти от цветения к урожаю, даже когда летом достаточно жарко.
