Почему лапшу втягивают с шумом
В японской рамэнной посетитель обычно не поднимает лапшу целиком над миской, а втягивает её вместе с воздухом. Поток воздуха проходит рядом с горячими нитями и помогает им остыть по пути ко рту. Заодно охлаждается немного бульона, который держится на лапше, — не вся миска сразу.
Это удобно: рамэн подают горячим, а ждать, пока он остынет, не хочется. Шумное втягивание также позволяет быстро съесть лапшу, пока она не размокла в бульоне.
Звук как часть обеда
В заведениях, где подают рамэн, такой звук часто воспринимают спокойно: он может показать, что гостю вкусно и он с удовольствием ест. Это не обязательный знак похвалы и не правило, которого ждут от каждого посетителя; привычки меняются от места к месту.
Поэтому туристу не нужно специально изображать одобрение. Но и привычка считать любое громкое втягивание невежливым здесь может помешать понять обстановку: в рамэнной этот звук нередко просто сопровождает практичный способ есть горячую лапшу.
