Чуть подробнее
До появления сложных эспрессо-машин древние бариста использовали гораздо более мясной метод приготовления. Самые ранние потребители кофе в Восточной Африке не обжаривали и не пили зерна. Вместо этого они дробили сырые кофейные ягоды и агрессивно смешивали их с густым топленым животным жиром, создавая плотные, заряженные кофеином белковые шарики. По сути, это был исторический эквивалент высокоэффективной предтренировочной закуски.






