Чуть подробнее
В следующий раз, когда вы разорвете пачку лапши быстрого приготовления или выдавите кетчуп на картошку фри, вы почувствуете отголоски войны и нехватки. Многие повседневные продукты родились из отчаянных попыток прокормить армии или выжить в условиях блокады. Консервы появились, потому что Наполеону нужно было как-то поддерживать жизнь солдат в долгих кампаниях. Растворимый кофе, порошковые яйца, маргарин и многие мясные полуфабрикаты распространились во время мировых войн, когда свежие ингредиенты были в дефиците. Даже классический американский школьный завтрак с молоком в картонной упаковке и злаками связан с военными исследованиями питания и опасениями по поводу недокормленных новобранцев. Эта «еда для выживания» позже превратилась в «продукты удобства», продаваемые занятым семьям. Мы думаем, что едим их по собственному выбору, но их популярность была сформирована фабриками, созданными для конфликтов. Полка супермаркета — это не столько храм изобилия, сколько музей того, что требуется, чтобы люди оставались живы, когда всё вокруг рушится.
