Сыр появился благодаря желудкам животных

Величайшее кулинарное изобретение — это, по сути, просто испорченное молоко, хранившееся в органе тела. Ранние путешественники носили молоко в мешках из желудков животных. Естественный сычужный фермент, оставшийся в слизистой оболочке желудка, створаживал молоко во время путешествия, оставляя им водянистую сыворотку и волшебные твердые кусочки прото-сыра.