stackyFACTS
Название умами появилось задолго до широкого научного признания этого вкуса. Химик Икэда связал его с глутаматом в 1908 году, но учёным ещё предстояло показать, что язык действительно имеет рецепторы для такого сигнала.
Продолжите читать факты по этой теме.
Здоровье →STACKY ДЛЯ IPHONEПродолжите открывать мир в Stacky. Интересные факты в приложении, которое всегда под рукой.
Высыхая, слеза оставляет на поверхности соли и белки. Они распределяются неравномерно, и по мере испарения жидкости складываются в ветвящиеся, похожие на…
Узнать больше
Желудок защищается от кислоты слизью и обновляет оболочку каждые несколько дней. Слизь и быстро обновляющаяся внутренняя оболочка помогают желудку выдерживать…
Узнать больше
Молекулы лекарства не всегда терпеливо ждут пациента: тепло и кислород могут постепенно менять некоторые активные вещества. Стабилизаторы и антиоксиданты…
Узнать больше
Подсчёт атомов даёт неожиданный результат: водорода в теле больше всего, потому что он входит в каждую молекулу воды и во многие жиры. Это не значит, что тело…
Узнать больше
У мембраны есть хитрое устройство: одна часть её жировых молекул тянется к воде, другая от неё отворачивается. Поэтому молекулы сами складываются в тонкий…
Узнать больше
Следовое присутствие вещества не доказывает биологической функции. Для золота такая необходимая роль у человека не установлена, в отличие, например, от…
Узнать больше