Умами долгое время игнорировался современной наукой до 2000-х годов
Западные ученые агрессивно отказывались верить в существование «вкуса наслаждения». Несмотря на то, что японский химик идентифицировал специфический рецептор глутаматов еще в 1908 году, мировое научное сообщество высокомерно отвергало умами как миф почти столетие, прежде чем наконец признать свое поражение.

Продолжите читать факты по этой теме.
Здоровье →




