
Овсяный напиток может стать сладким за счёт собственного крахмала
При производстве ферменты расщепляют овсяный крахмал на более короткие молекулы, в том числе мальтозу — солодовый сахар. Так сладость появляется без обязательного добавления столового сахара. Масло и другие ингредиенты затем помогают настроить текстуру: знакомый вкус получается из управляемых превращений самого зерна.
Продолжите читать факты по этой теме.
Здоровье →




