stackyFACTS
Позеленевшая кожура — сигнал присмотреться к клубню, а не яд сама по себе. На свету образуется хлорофилл, и картофель может одновременно накопить больше соланина и чаконина; этих веществ особенно много возле кожуры и ростков. Сильно зелёную или горькую картошку лучше не пытаться исправить косметической чисткой.
Продолжите читать факты по этой теме.
Наука →STACKY ДЛЯ IPHONEПродолжите открывать мир в Stacky. Интересные факты в приложении, которое всегда под рукой.
В каждом цветке шафрана всего три рыльца, и их приходится отделять вручную. Потом их сушат, так что множество цветков превращаются в совсем маленькую горку…
Узнать больше
Белый шоколад делают не из какао-порошка, а из какао-масла — жира, извлечённого из какао-бобов. Именно тёмные частицы бобов придают обычному шоколаду…
Узнать больше
Закваска — маленькое сообщество: дрожжи помогают тесту подняться, а молочнокислые бактерии добавляют ему кислотность и характерный вкус. Разная мука и условия…
Узнать больше
Листья ревеня содержат много оксалатов — веществ, которые в большой дозе могут повредить почки. В съедобных черешках их заметно меньше, поэтому для пирога…
Узнать больше
Брокколи вывели, поколение за поколением выбирая капустные растения с особенно крупными цветочными бутонами. Люди оставляли семена именно от таких растений, и…
Узнать больше
В больших количествах мускатный орех может воздействовать на нервную систему; один из его компонентов — миристицин. Нельзя рассчитывать на определённый…
Узнать больше