Сладкое — единственный вкус, который нравится всем

Мы с рождения запрограммированы жаждать сахара, потому что он сигнализирует о высокоэнергетических, нетоксичных источниках пищи. В отличие от горького или кислого вкусов, которые требуют привыкания и часто указывают на токсичность, сладость — это огромный неоновый знак в мозгу, кричащий: «съешь это немедленно, чтобы не умереть». Это торжество первобытных инстинктов выживания над здравым смыслом в кондитерской.