Перуанское пиво делают с помощью слюны

Современные пивоварни полагаются на коммерческие дрожжи, но традиционные андские пивовары предпочитают яростно жевать сырую кукурузу и с силой сплевывать ее прямо в огромный чан. Естественные ферменты, содержащиеся в человеческой слюне, запускают процесс брожения, что приводит к появлению отчетливо кислого напитка, сильно сдобренного общественными микробами.