stackyFACTS
Верхний слой картофельных крокетов запекается на открытом воздухе: влага уходит, и поверхность становится румяной и хрустящей. Под ним крем-суп удерживает начинку мягкой и влажной. Получается запеканка с собственным хрустящим «крышечным» слоем.
Продолжите читать факты по этой теме.
Наука →STACKY ДЛЯ IPHONEПродолжите открывать мир в Stacky. Интересные факты в приложении, которое всегда под рукой.
В Оахаке жареных кузнечиков называют chapulines и часто приправляют солью, чили и лаймом. Жарка делает их хрустящей закуской, а острые и кислые добавки дают…
Узнать больше
Личинка в бутылке — эффектная приманка, а не обязательный ингредиент мескаля. Это личинка насекомого, которое питается агавой; популярной добавкой она стала…
Узнать больше
При традиционном приготовлении зёрна пережёвывали: ферменты слюны расщепляли часть крахмала на сахара, доступные микроорганизмам. Уже затем шло брожение. Не…
Узнать больше
В «флаффернаттере» вместо кусочков зефира — воздушная паста из маршмеллоу. Арахисовое масло добавляет жирную, густую основу, но вместе они становятся особенно…
Узнать больше
В клэм-чаудере густоту создаёт картофель: при варке он размягчается, а его крахмал загущает жидкость. Сливки или молоко делают суп ещё плотнее. Манхэттенский…
Узнать больше
Цинциннати-чили — это мясной соус с корицей и другими специями, который выкладывают прямо на спагетти. Сверху добавляют ярко-жёлтый сыр, а дополнительные слои…
Узнать больше