Премоляры — переходное звено между клыками и молярами
Премоляры, или малые коренные зубы, стоят сразу за клыками. Их форма сочетает особенности двух соседних типов зубов: выступающие бугорки могут подхватить и надорвать кусок пищи, а широкая жевательная поверхность помогает его раздавить и измельчить.
Как форма зуба меняет работу челюсти
Когда челюсти смыкаются, бугорки премоляров входят в промежутки между бугорками зубов противоположного ряда. Так пища удерживается и сдавливается, а при боковых движениях челюсти перетирается. Это особенно полезно для плотной или волокнистой еды: сначала её легче разделить на части, затем — подготовить к дальнейшему пережёвыванию.
Премоляры не заменяют клыки, которым удобнее захватывать и рвать пищу, и не работают так же, как крупные моляры, чья широкая поверхность рассчитана прежде всего на тщательное размалывание. Их роль — связать эти этапы: принять уже откушенный кусок и передать его дальше по зубному ряду, постепенно уменьшая его и перемешивая со слюной.
Почему важны и бугорки, и поверхность
Если бы премоляр был только острым, он хуже справлялся бы с давлением; если бы его поверхность была плоской, ему было бы труднее удерживать и разделять кусок. Сочетание рельефных бугорков и жевательной площадки позволяет одному зубу участвовать в обеих задачах — без необходимости превращать его в универсальную замену клыку или моляру.
