Чуть подробнее
Термическое восприятие — это биологическая особенность, при которой температура радикально меняет интенсивность вкуса. Микроскопические каналы на ваших вкусовых рецепторах очень чувствительны к теплу, они открываются шире и реагируют гораздо агрессивнее при комнатной температуре. Замороженное мороженое держит эти каналы в «спячке», но как только оно превращается в суп, то же самое количество сахара вызывает ошеломляющий удар сладостью.






