Чуть подробнее
Авиакомпании подают огромное количество томатного сока, потому что давление в салоне меняет вкусовые рецепторы человека, делая вкус «умами» очень привлекательным. На высоте 9000 метров сухой воздух снижает способность чувствовать сладкое и соленое на 30%. Однако вкус умами в томатах остается неизменным и даже усиливается из-за шума двигателей. Этот биологический сбой объясняет, почему вам внезапно хочется выпить вязкого соленого овощного сока, хотя на земле вы его не пьете. Вы не внезапно обрели утонченный вкус, ваш организм просто отчаянно ищет любые вкусовые ощущения, способные пережить симулированную атмосферу.
