Чуть подробнее
Глутамат натрия (MSG) — это просто соль и глутаминовая кислота, аминокислота, которую ваш организм вырабатывает естественным образом в больших количествах. Паника по поводу того, что MSG вызывает головные боли, была полностью основана на единственном анекдотическом письме, написанном в медицинский журнал в 1968 году без каких-либо научных подтверждений, в сочетании с большой дозой ксенофобии. Если вы едите пиццу с томатным соусом и сыром пармезан, вы с удовольствием потребляете огромное количество глутамата.
