Почему в газировке может быть кислота из плесени

Этот освежающий цитрусовый привкус в вашем любимом безалкогольном напитке не берется из девственных лимонных рощ. Он производится массово путем скармливания сахара Aspergillus niger — черной плесени, которая естественным образом синтезирует лимонную кислоту как побочный продукт своего пищеварения. Ваш освежающий напиток, по сути, ароматизирован промышленным грибковым потом.