Переработанное мясо, такое как бекон, хот-доги и деликатесная ветчина, официально классифицируется Всемирной организацией здравоохранения как канцерогены группы один, помещая их…

Переработанное мясо, такое как бекон, хот-доги и деликатесная ветчина, официально классифицируется Всемирной организацией здравоохранения как канцерогены группы один, помещая их в ту же категорию риска, что и асбест и табачный дым; во время процессов вяления и копчения добавляются химические соединения, называемые нитратами и нитритами, для сохранения цвета и предотвращения роста бактерий, но эти химические вещества превращаются в вызывающие рак нитрозамины внутри вашего пищеварительного тракта, и хотя абсолютный риск развития колоректального рака от употребления одного хот-дога относительно низок, ежедневное употребление этих вяленых мясных продуктов значительно усугубляет повреждение клеток со временем, что заставляет осознать, что ваша любимая доска для колбасных изделий, сильно романтизированная фуд-блогерами, по сути, представляет собой красиво оформленное блюдо из вкусных биохимических опасностей, активно сговаривающихся против слизистой оболочки вашего кишечника.