Почему пигмент проявляется именно на коже
Бета-каротин — жёлто-оранжевый пигмент из моркови и других ярких овощей. В кишечнике часть его превращается в витамин А, а часть остаётся в исходном виде и попадает в кровь. Если каротиноидов поступает больше, чем организм успевает использовать и перерабатывать, их концентрация в коже повышается. Такое состояние называют каротинемией.
Пигмент особенно заметен на ладонях и подошвах: там толстый наружный слой кожи, и в нём каротиноиды накапливаются заметнее. А вот белки глаз обычно остаются белыми — это важное отличие от желтухи, при которой может желтеть ткань глаза.
Цвет меняется не сразу
Когда избыток бета-каротина перестаёт поступать, пигмент не исчезает мгновенно: организму нужно время, чтобы переработать и вывести его, а коже — обновиться. Поэтому оттенок постепенно бледнеет, а не смывается водой или мылом.
Каротинемия обычно связана с рационом, богатым продуктами с бета-каротином. Но если желтеют белки глаз или изменение цвета сопровождается другими необычными симптомами, это уже не стоит объяснять одной морковью: такие признаки требуют отдельной оценки причины.
