Щёлочная вода как естественный фильтр
Выращивание спирулины зависит не только от света и питательных веществ, но и от того, кто ещё поселится в пруду. В обычной воде вместе с нужной микроводорослью могут размножаться другие водоросли, простейшие и мелкие животные. Они конкурируют за питание и свет, а иногда поедают или вытесняют культуру.
В специальных прудах воду поддерживают сильнощелочной — с высоким pH, то есть показателем кислотности и щёлочности. Для многих организмов такая среда слишком неблагоприятна: нарушается работа их клеток, и они не могут устойчиво размножаться. Спирулина переносит эти условия лучше большинства возможных конкурентов, поэтому её доля в культуре остаётся высокой.
Меньше потерь — проще производство
Пруд не становится стерильным: устойчивые микроорганизмы всё ещё могут присутствовать, а условия выращивания нужно контролировать. Но сильная щёлочность сокращает число видов, способных закрепиться в воде, и тем самым снижает риск загрязнения культуры. Это помогает производителю реже терять урожай из-за конкурентов и делает состав выращиваемой биомассы более предсказуемым.
Такой способ защиты — не бесплатная гарантия. Нужно поддерживать нужную щёлочность и следить за состоянием культуры: сама спирулина тоже страдает, если среда выходит за подходящие для неё пределы. Экономический смысл приёма в избирательности: вместо того чтобы постоянно бороться с каждым нежелательным организмом, производитель использует условия, в которых большинство из них не может успешно расти.
