Как жир помогает D3 пройти через кишечник
Витамин D3 жирорастворимый: он плохо смешивается с водной средой, в которой содержимое кишечника движется к стенке. После еды жир расщепляется, а печень выделяет желчь. Желчь помогает собрать продукты расщепления жира и витамин D3 в крошечные переносимые частицы — мицеллы. Они доставляют витамин к поверхности кишечных клеток, откуда он может попасть внутрь.
Дальше D3 упаковывается вместе с другими жирами в частицы, которые разносятся по организму через лимфу и кровь. Поэтому присутствие жира в еде может облегчить усвоение витамина: он оказывается в той среде, для переноса в которой организм уже подготовил пищеварительную систему.
Что это означает на практике
D3 удобно принимать во время еды, содержащей жир, а не обязательно добавлять к нему отдельную порцию масла. Речь не о том, что чем жирнее блюдо, тем лучше: важно само присутствие пищевого жира. Конкретная степень усвоения зависит и от пищеварения, и от формы препарата, поэтому это не обещание одинакового результата для каждого человека.
Это правило нельзя автоматически переносить на всю таблетницу или смесь добавок. Витамин C растворяется в воде, а цинк — минерал; их всасывание устроено иначе. Жир здесь не универсальный усилитель добавок, а часть механизма переноса именно жирорастворимого витамина D3.»}
