При похудении жировые клетки уменьшаются сильнее, чем их число.

Что происходит с жировой клеткой при похудении

Жировая клетка — не просто оболочка, наполненная неизменным запасом. Внутри неё находятся капли жира, главным образом триглицеридов. Когда организм расходует больше энергии, чем получает с пищей, гормональные сигналы запускают расщепление части этих запасов. Жирные кислоты выходят из клетки и могут использоваться другими тканями как топливо.

По мере того как запас уменьшается, снижается объём клетки, а не обязательно её количество. Жир не исчезает бесследно: после использования организмом его атомы в итоге покидают тело преимущественно в составе углекислого газа и воды.

Почему клетки могут снова увеличиться

Если энергии снова поступает больше, чем тратится, излишек может откладываться в жировой ткани. Существующие жировые клетки накапливают триглицериды и увеличиваются — словно вместилище, которое снова наполняют. Поэтому похудение не делает эти клетки неспособными запасать жир в будущем.

Количество жировых клеток тоже не является неизменной величиной: жировая ткань обновляется, а при значительном наборе веса могут появляться новые клетки. Но для объяснения возврата веса важно прежде всего то, что уменьшившаяся клетка способна снова вырасти. Похудение уменьшает запас внутри жировой ткани, но не превращает её в ткань, которая больше не умеет запасать энергию.