Кальций поступает не только из молока
Организм не различает кальций из молока и кальций из других продуктов: после пищеварения минерал используется для одних и тех же задач — прежде всего для поддержания костей и зубов, а также нормальной работы мышц и нервной системы. Поэтому важно не наличие стакана молока в рационе, а то, хватает ли кальция в целом.
Чем можно заменить молочные продукты
Кальций содержится, например, в некоторых видах рыбы, которую едят с мягкими костями, в тофу, приготовленном с кальциевыми солями, и в отдельных обогащённых напитках. Есть он и в некоторых овощах и бобовых, хотя количество усваиваемого кальция зависит от продукта: природные вещества в составе части растений могут мешать его всасыванию.
Это делает рацион важнее отдельного «заменителя». Если молока нет, кальций можно набирать из нескольких подходящих продуктов, а не искать один продукт, который полностью повторяет его состав.
Что меняется при отказе от молока
Сам по себе отказ от молока не лишает организм кальция. Но если вместе с ним из рациона исчезают и другие источники минерала, общее поступление может снизиться. Кроме того, молочные продукты дают не только кальций, поэтому при их исключении стоит учитывать и другие питательные вещества, которые они обеспечивали.
Практический вывод прост: молоко — удобный источник кальция, но не обязательный. Важен весь рацион за день, а не привычка обязательно выпивать стакан.
